ホットクックの蒸し茄子の作り方おぼえがきです。
レンジでもできますがそれと比べて失敗がないのに、
とても甘くて濃厚でジューシーな仕上がりです。
茄子の大量消費にも向いています。
ホットクックで蒸し茄子の作り方
まずは水を100～200ml程度、内鍋に入れます。
そのあと蒸し板や蒸しカゴ等を置いた上に、好きなだけ茄子を置きます。
ヘタの部分は切り落としても落とさなくてもどっちでも。
写真は切り落としてます。
蒸し板に関しては茄子が直接水に浸からなければ何を使ってもいいです。
ちなみにこの時私が使ってるのは、この食洗機用の小物を洗うためのかごです(笑)
付属品の蒸し板より背が低いので、茄子もたくさん入ります。
これホットクックの「蒸し」で私はよく使います。
ホットクックの設定は、蒸す＞20分
この時は2.4L鍋いっぱいに茄子を入れているので長めにしたつもりです。
約30分後にできあがり！
シワシワになっていれば氷水に入れて冷やします！
熱が取れたら皮をむきます（皮付きがいい人はそのままでも）。
表面が冷めてても皮を剥いたらものすごく熱い水分がジャブジャブ出てくるのでしっかり熱を冷まして下さい！
電子レンジでやるよりマジでめっちゃジューシーなのと、部分的に水分がなくなってカッチカチになったりもしないので違いは歴然です。
あとは好きな大きさに切って、鰹節、ポン酢、醤油、めんつゆなどお好みの味付けで出来上がりです。
おすすめの食べ方
定番以外で個人的にすごく合うなと思うのが以下の「ナッツごまだれ」です。
ナッツごまだれの作り方
材料
- 好きなナッツ（作りやすいのはくるみ） 適量
- すりごま 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1～2
作り方
- ナッツを手で小さく割る（固いナッツ類は綿棒で叩く、包丁で切るなど）
- 酒を耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジで加熱（目安40秒）する。
- 残りの材料と酒をすべて混ぜ合わせて完成
ジューシーな茄子とコクのあるナッツごまだれが相性最高で飲み物かのように蒸し茄子が食べられます。
濃さを調整してサラダやそうめんなど結構いろんなところで使える味だと思います。おすすめ。
この記事で紹介した商品
【オークス 小物が洗える食洗機カゴ】
2.4Lのホットクックにピッタリなサイズです
本来は食洗機で小物を洗うときに使えるカゴですが、「蒸す」時や「無水ゆで」をやるときに底つきをなくすためにも使ったりします。
